Aşçı Hakkında Bilgi

Aşçı Hakkında Bilgi
Aşçı İle ilgili Bilgiler


Aşçı: Jurnal olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, muhakkak bir plan içinde data ve becerisini kullanarak, temizleme kurallarına uygun şekilde servise hazırlanmış hale getiren kişidir

Aşçını Görevleri;

* Yemeklerin hazırlanışı esnasında zorunlu malzemenin cilalı ve taze olup olmadığını teftiş eder,

* Yapılacak yemek için zorunlu malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına betimleme eder,

* Malzemeyi tarife uygun bir şekilde tencereye ya da karavanaya koyar,

* Yemeği cinsine göre (zeytinyağlı, etli vb) pişirmek üzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,

* Yemek Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar)

* Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse süsler,

* Gerektiğinde şahsen yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,

* Mutfağın, kullanılan vasıta ve gereçlerin bakım ve temizliğini yapar ya da yaptırır



özel baskı *