Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Antakya Döner Tanımı İçin Gereçler
Döner ekmeği tanımı:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1.5 yemek kaşığı toz maya
- Aldığı kadar ılık su
- (mayayı ılık suda eritin)
- 1 kilo tavuk göğsü
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Patates kızartması
- Doğranmış marul
- (isteğe nazaran küp küp doğranmış domates)
- Ketçap
- Mayonez,
Antakya Döner Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Ekmek imali :hamuru için uygun bir kaba unu ekleyin.
- İçerisine tuz ve şekeri ekleyin.
- 1 su bardağı ılık suda mayayı eritin.
- Daha sonra unumuza aldığı kadar su ekleyin.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtelim ve 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuzu dinlenirken döneri halledelim.
- Tavuk göğsünü keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyelim.
- Akabinde uygun bir kaba koyalım. Tüm materyalleri ekleyip güzelce harmanlayalım.
- Uygun bir tavaya alalım suyu çekip kavrulana kadar pişirelim.
- Bu esnada patateslerimizi doğrayalım ve kızartalım.
- Akabinde marullarımızı doğrayıp bir kenara bırakalım.
- Mayalanan hamuru alalım ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
- Ocağa yanmaz yapışmaz büyük uzunluk tavayı koyalım ve tek tek bir oklava ile bezeleri açmaya başlayalım.
- Bezeleri bir servis tabağı uzunluğunda açalım, tavaya koyalım ve gerili önlü çevirerek pişirelim.
- Çok pişirirseniz lavaşlar kırılır hafif benekler oluşması kâfi çok tutmayalım ocakta.
- Herbirini pişirip bir bez ile örtelim. Şayet ekmekler sert olursa hafif ıslatıp bez ile örtün.
- Daha sonra dönerimizi hazırlayalım.
- Birinci başta ekmeğimizi tavuğumuzun sosuna bulayalım sonra ketçap mayonez sürelim.
- Ekmeğin üzerine patates ve marulu ve tavuğumuzu da ekleyip saralım.
