Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) İçin Malzemeler
- 5 su bardağı beyaz un (500 gram)
- 1,5 su bardağı su (250 gram)
- 2 çorba kaşığı tereyağı (50 gram)
- Yarım su bardağı zeytinyağı (50 gram)
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı şeker
- 2 dolu avuç siyah zeytin (zeytin ezmesi,peynir vs)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı su
- Çörek otu
Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Geniş bir kasede 500 gram beyaz un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
- 1,5 su bardağı ılık suya 1 paket instant maya ve 3 çorba kaşığı şeker ekleyip karıştırın.
- Şeker ve ılık suyla mayanın biraz köpürüp kabarması için 5 dakika bekleyin.
- 50 gram tereyağı ve 50 gram zeytinyagını una ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Suyun üzerinde köpükler oluşunca mayalı, şekerli suyu da ekleyin ve tüm karışım düzgünce özleşene kadar evvel kasede yoğurun.
- Ardından tezgaha alıp uygunca pürüzsüz bir hamur olana kadar esnete esnete 5 dakika daha yoğurun.
- Kaseyi yağlayıp hamuru tekrar kaseye koyun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalayın.
- 1 saatin sonunda hamuru tezgaha alın ve rulo haline getirin.
- Bu haliyle 8 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri ayrıyeten yuvarlamayın zira açmak zorlaşacaktır.
- Sade açma için bir bezeyi rulo halinde uzunca açın akabinde bir ucunu kendinize hakikat, öbür ucunu ileri iterek aksi istikamette hamuru dolayın.
- İki ucunu birleştirip yapıştırın.
- Eğer birleşme yeri fazla kalın olursa biraz elinizle yuvarlayıp inceltebilirsiniz.
- Zeytinli açma için, 2 avuç siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartın.
- Zeytinlerin yarısını mutfak robotuna 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte koyun ve düzgünce püre olana dek çekin.
- Diğer yarısını da ekleyip 1-2 cins daha çekin tekrar bezelerden birini alın ve bu sefer evvel 4 parmak genişliğinde açın.
- Ortasına şerit halinde 1-1,5 çorba kaşığı zeytinli harçtan koyun.
- Ardından karşılıklı hamuru yapıştırın.
- Şekil verip tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerini örtüp tepside de 1 saat mayaladıktan sonra 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp açmaların üzerine sürün ve dilediğiniz kadar çörek otu serpin.
- 190 derecede altlı üstlü çalışan fırında 20-22 dakika üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
- Ertesi gün için üstlerine bir bez örtün ve servis etmeden evvel kesinlikle ısıtın
.
Not 2:Hamur toplamda 1 saat mayalanacak, 15 dakika da bir hamuru dört köşesinden katlayıp aykırı çevirin.İç harcı için ne isterseniz kullanabilirsiniz.
Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) Fotoğraflı Yapılışı
