Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Abgust (Guney Azerbaycan) Tarifi
Abgust Guney Azerbaycan Malzemeleri
Patates
Kuru soğan
Bir kilo nohut
Kuzu kemiği
imagesabgustguneyazerbaycantarifiresimli5ad3cda16b030
Abgust Guney Azerbaycan Yapılışı
1 kilo nohut suya basılır (konserve nohut kullanılıyor ise gerekmez) Coktan kavurma olmus kuzunun ilik dolu kemikleri toplanır ve ateşin uzerine silme su dolu bir tencereyle yerlestirilir
Kuvvetli kamp atesinde en az iki saat kaynatılır, kaynarken cıkan kopuk kaşıkla alınır Patatesler soyulur ceviz boyunda kesilir, soğanlar yine aşağı yukarı ceviz boyunda kesilir, varsa sarmısak soyulur, aksamdan ıslanmış nohut ile kaynayan kemiklerin bulunduğu tencereye eklenir
Buharlaşmadan kalan suyun miktarına gore goz kararı bir miktar su ilave edilebilir Tekrar ateşin ustune konur, patatesler yumusayıncaya kadar kaynatılır, o ara tuzu eklenir, yağa gerek yok Yanına bulgur pilavı yapılabilir
Abgust Guney Azerbaycan Malzemeleri
Patates
Kuru soğan
Bir kilo nohut
Kuzu kemiği
imagesabgustguneyazerbaycantarifiresimli5ad3cda16b030
Abgust Guney Azerbaycan Yapılışı
1 kilo nohut suya basılır (konserve nohut kullanılıyor ise gerekmez) Coktan kavurma olmus kuzunun ilik dolu kemikleri toplanır ve ateşin uzerine silme su dolu bir tencereyle yerlestirilir
Kuvvetli kamp atesinde en az iki saat kaynatılır, kaynarken cıkan kopuk kaşıkla alınır Patatesler soyulur ceviz boyunda kesilir, soğanlar yine aşağı yukarı ceviz boyunda kesilir, varsa sarmısak soyulur, aksamdan ıslanmış nohut ile kaynayan kemiklerin bulunduğu tencereye eklenir
Buharlaşmadan kalan suyun miktarına gore goz kararı bir miktar su ilave edilebilir Tekrar ateşin ustune konur, patatesler yumusayıncaya kadar kaynatılır, o ara tuzu eklenir, yağa gerek yok Yanına bulgur pilavı yapılabilir
